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Nuestro proyecto se origino fundalmentalmente con una intencion social: regenerar el tejido socio-economico de la montaña de Leon, dandole una nueva orientacion a toda una zona que habia comenzado un pronunciado proceso de declive tras la desaparicion de su principal recurso economico: la mineria.
Nuestra intencion era frenar la despoblacion rural desarrollando nuevas estrategias de produccion teniendo en cuenta la mejor forma de aprovechar los recursos naturales de las montañas que serian transformados en productos de gran demanda como la hoy mundialmente famosa carne de Leon.
Como resultado de nuestro trabajo, hemos sido reconocidos como uno de los mejores proyectos de desarrollo rural e invitado a asistir a la Expo 2000 de Hannover para recibir nuestro premio.
Hoy, tras diez años de lucha y esfuerzos, Valles de Esla cuenta con una clientela formada por particulares, carnicerias y restaurantes de todo el pais que disfrutan, consumen y conocen nuestros productos, incluyendo nuestros exquisitos pollos de corral.
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